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Muffins de queijo saboroso de couve-flor

Fonte: Getty

Estes deliciosos bolinhos de queijo de couve-flor são um favorito da família.

Cheios de sabor, estes saborosos muffins são um acompanhamento perfeito ou até mesmo um delicioso lanche em viagem! Esta receita saborosa inclui couve-flor, macarrão risoni, queijo cheddar e parmesão, todos combinados para criar um sabor fantástico.

Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira e aqueça no microondas antes de servir. Sirva com um montão de creme azedo ou manteiga e divirta-se!

Ingredientes

  • 1/2 couve-flor, cortada em grandes florzinhas
  • 1/2 xícara de macarrão risoni seco
  • 40g de manteiga
  • 1/4 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de queijo cheddar ralado
  • 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1/2 xícara de pão ralado panko

Método

  1. Cozinhe a couve-flor em uma panela grande com água fervente por 5 minutos.
  2. Use uma escumadeira para transferir para uma peneira colocada sobre a tigela. Reserve para drenar e esfriar.
  3. Pique a couve-flor.
  4. Adicione o risoni à panela e cozinhe por 8 minutos.
  5. Escorra e lave em água fria. Seque bem.
  6. Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela em fogo médio e adicione a farinha.
  7. Cozinhe, mexendo por 2 minutos.
  8. Gradualmente adicione o leite, um pouco de cada vez, mexendo até combinado após cada adição.
  9. Deixe ferver e cozinhe, mexendo por 2 minutos.
  10. Retire do fogo e misture os queijos até derreter e alisar. Transfira para uma tigela grande.
  11. Adicione couve-flor e risoni. Use uma espátula para mexer até uniformemente combinado. Reserve para esfriar.
  12. Preaqueça o forno a 200 ° C.
  13. Espalhe as migalhas de pão sobre a placa grande.
  14. Use as mãos úmidas para enrolar uma colher de sopa de mistura de couve-flor em uma bola.
  15. Enrole a farinha de rosca para cobrir.
  16. Repita com a restante mistura de couve-flor e pão ralado para fazer 24 bolas.
  17. Adicione forros de muffin para pan e dividir as bolas entre as panelas e pulverizar tops com óleo.
  18. Asse por 20-25 minutos.

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