Comida

Um bolo de cenoura saudável e delicioso para todas as estações

Bolo de cenoura é um velho favorito e, embora as receitas tradicionais estão cheias de cenouras saudáveis, muitas vezes são preenchidas com açúcar, negando os nutrientes das cenouras. Esta receita de bolo de cenoura não tem açúcar, sem glúten e sem adoçante natural. Em vez disso, é embalado com ingredientes incríveis para você se sentir melhor!

Se você adorar esta receita, então você pode gostar do livro de receitas do The Merrymaker Sisters: Make it Merry, A Healthy Cookbook. Está cheio de mais de 70 receitas nutritivas, rápidas e fáceis para melhorar a sua saúde e felicidade!

Tempo de Preparação: 15 min - Tempo de Cozimento: 35 min - Tempo Total: 50 min
6 porções

Coisas que você precisa

Para o bolo

  1. 1 xícara de farinha de amêndoa
  2. 3/4 xícara de nozes picadas
  3. Manteiga de 3/4 de xícara derretida
  4. 1/4 xícara de leite de coco
  5. 2 cenouras descascadas e raladas
  6. 2 ovos
  7. 1 colher de chá. canela
  8. 1 colher de chá. noz-moscada
  9. Pitada de sal

Para o glacê

  1. 1 1/2 xícaras de coco ralado sem açúcar
  2. 1/2 xícara de manteiga em cubos
  3. 1 suco de limão e casca
  4. 1 colher de chá. Extrato de baunilha 100%

O que agora

  1. Pré-aqueça o forno a 160 ° C (320 ° F) e alinhe as forminhas de bolo de forma de mola de 2 x 10 cm (4 polegadas). Ou você pode usar 1 lata de bolo maior.
  2. Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoa, nozes, canela, noz-moscada e sal.
  3. Adicione os ovos, manteiga derretida, leite de coco, cenoura e mexa muito bem.
  4. Encha as latas com a massa e coloque no forno por 35 minutos.
  5. Deixe descansar por 10 minutos antes de sair e deixe esfriar completamente em uma gradinha.
  6. Enquanto isso, vamos fazer a cobertura!
  7. Em seu liquidificador ou processador de alimentos whiz o coco até super bem.
  8. Adicione os cubos de manteiga e continue a massa, deve ficar suave.
  9. Adicione o suco de limão, casca, bem como a baunilha e continue a whiz.
  10. Uma vez que os bolos tenham esfriado, espalhe o glacê por cima dos dois bolos uniformemente, coloque cuidadosamente um bolo em cima do outro.
  11. Polvilhe com algumas nozes extras!

Ponta Merrymaker

Se o seu paladar, como um pouco doce, adicione 1-3 colheres de sopa. de xarope de bordo 100% ou mel para a massa de bolo e / ou geada.

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