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Arroz de couve-flor

A couve-flor tornou-se um dos vegetais preferidos ultimamente, já que agora podemos preparar pratos que têm gosto de purê de batatas e arroz de uma cabeça de couve-flor.

Nós todos sabemos que os vegetais são bons para nós e, embora nós amamos a maioria deles, muitas pessoas não o fazem. Costumo ser criativo com vegetais e experimentar novas especiarias e ervas para melhor sabor. Aqueles de nós que cozinhamos por muitos anos às vezes ficam entediados com os mesmos velhos alimentos e métodos de preparação.

Aqui estão duas das minhas receitas de couve-flor favoritas, e espero que gostem delas. Meu marido faz todas as compras de supermercado e desde que ele ama couve-flor, temos muitas vezes.

Arroz de couve-flor

Ingredientes

1 cabeça de couve-flor

1 xícara de cebola doce picada

1/2 xícara de salsa picada

1/3 xícara de azeite

Suco de um limão

Temperos: 1 colher de sopa de alho em pó, coentro, orégano, cominho e manjericão

Queijo parmesão seco (opcional)

instruções

  • Corte a couve-flor em pedaços pequenos e coloque no processador de alimentos até que as peças fiquem bem pequenas e finas. Coloquei os pedaços de couve-flor em um saco plástico com fecho zip e apertei com o meu cutelo.
  • Aqueça o óleo em uma frigideira grande.
  • Adicione todas as especiarias, juntamente com a salsa e cebola.
  • Cozinhe por cerca de 5 minutos.
  • Adicione o suco de limão e misture bem.
  • Misture a couve-flor e cozinhe até ficar cozido de acordo com sua preferência.
  • Retire do fogão e adicione sal e pimenta ao seu gosto.
  • Polvilhe com queijo parmesão.

Couve-flor Casserole

Ingredientes

1 cabeça de couve-flor

1 xícara de cogumelos fatiados

1 xícara de cebolinha picada

1 xícara de abobrinha picada

1/3 xícara de óleo de abacate

1 xícara de queijo de pimenta ralado

Tempero: 1 colher de sopa de cada um de curry em pó, açafrão em pó, coentro, canela, erva-doce

Sal e pimenta ao seu gosto

Assadeira com tampa

instruções

  • Quebre a couve-flor em pedaços pequenos.
  • Misture todos os legumes juntos em uma tigela pequena.
  • Misture os temperos com o óleo.
  • Despeje o óleo temperado sobre os legumes, cobrindo todos.
  • Transfira a mistura vegetariana para sua assadeira.
  • Adicione sal e pimenta ao seu gosto.
  • Polvilhe o queijo ralado por cima da caçarola e misture entre os vegetais.
  • Asse a 350 por cerca de 1 hora.

Você tem uma maneira favorita de preparar couve-flor? Qual é o seu vegetal favorito? Por favor, compartilhe nos comentários abaixo.

Carol Stanley tem muitos interesses na vida, incluindo escrever, ler, cozinhar, andar de bicicleta e falar. No entanto, ela se sente mais apaixonada por sua pintura, o que ela diz que a mantém centrada e contente. Sua arte aparece na Fine Art America. Você também pode visitar o site da Carol em http://feelbettereveryday.blogspot.com, onde seu livro Feel Better Every Day está disponível para venda.

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