Comida

Pratos deliciosos e outras tendências alimentares super-saudáveis ​​de 2018

Aqui está uma visão geral do que esperar em 2018! Fonte: Pexels

Há ótimas notícias para as pessoas que amam boa comida, mas também se preocupam com a saúde delas - a moda dos alimentos de 2018 está na rua.

Esqueça as manias com hambúrguer e rosquinhas, de acordo com a nutricionista baseada em Brisbane, Alessandra Trovato, dietas baseadas em vegetais e alimentação raiz-a-tronco estarão na vanguarda em 2018. De alimentos amigáveis ​​aos intestinos a pratos com infusão de cânhamo e carne falsa, aqui vai visão rápida do que esperar.

Dietas à base de plantas

Dietas que são focadas na produção, e não na carne, devem ser massivas este ano. Hoje em dia, muitas pessoas estão mudando de alimentos altamente processados ​​e consumindo alimentos integrais.

"Incluir refeições à base de plantas em sua dieta tem muitos benefícios para a sua saúde cardiovascular", diz Alessandra, listando redução da pressão arterial e redução do risco global de doença cardíaca e derrame como apenas dois dos benefícios.

Mas a nutricionista australiana adverte que é importante lembrar que muitos vegetarianos / vegans são mais suscetíveis a ter deficiências de proteína e vitaminas / minerais. "Então, é importante ter certeza de que você está atendendo às suas necessidades", diz Alessandra, aconselhando as pessoas que querem comer apenas alimentos à base de plantas a incluir um suplemento em sua dieta.

Carne do falso

À medida que mais chefs adotam ingredientes como tofu e tempeh, cientistas e técnicos de alimentos em todo o mundo vêm desenvolvendo uma série de produtos de carne falsa. A cadeia de hambúrgueres dos EUA Impossible Foods é uma das primeiras a lançar um hambúrguer feito inteiramente de plantas. Surpreendentemente, o patty ainda transborda com sangue, como um verdadeiro hambúrguer de carne!

Não demorará muito para que seu freezer de supermercado tenha muito mais opções do que um pouco de tofu, mas enquanto isso você pode experimentar outra alternativa de carne chamada Quorn ou experimentar alternativas mais tradicionais, como falafels e outros produtos à base de grão de bico.

Se você está interessado em experimentar outros grãos alternativos, teff, amaranto e bulgur estão disponíveis na maioria das lojas de produtos naturais, se não em seu supermercado.

Sabores do Oriente Médio

Repleto de temperos ricos e vegetais e gorduras saudáveis, pratos inspirados no Oriente Médio estarão aparecendo em todos os lugares em 2018. “As especiarias ricas como harissa, cardamomo, zaatar e açafrão estarão no centro do palco”, diz Alessandra.

Fantástico para a sua saúde, um novo estudo americano descobriu que a curcumina, o ingrediente ativo da cúrcuma, pode prevenir a perda de memória e melhorar o humor.

Comer raiz a haste

A alimentação da raiz ao caule é uma fantástica tendência gastronômica - não só é boa para você, mas também é ótima para o meio ambiente. “Isso se deve a uma mudança generalizada para uma alimentação mais saudável, além de um esforço para se alimentar de forma sustentável e globalmente reduzindo o desperdício de alimentos”, explica Alessandra.

A idéia é bem fácil de entender - comer a fruta inteira ou veggie minimiza o desperdício, é simples assim! Existem algumas maneiras fáceis de experimentá-lo:

  • Adicione folhas de aipo, brócolis e couve-flor a saladas verdes ou stirfries
  • O brócolis de fatia se transforma em pequenos discos, assando-os com um pouco de óleo e sal, e depois como uma alternativa aos croutons de salada
  • Use hastes de alho-poró e aspargos e outros topos de vegetais em um caldo ou caldo
  • Adicione os topos de morango à água para um sabor suave de frutas
  • Faça pickles de casca de melancia
  • Asse as cascas de batata para fazer um lanche crocante ou enfeite

Alimentos amigáveis ​​ao intestino

Estar interessado em manter um intestino saudável está se tornando bastante comum. E com a fermentação, a conserva e a conservação se tornando cada vez mais populares, Alessandra diz que os alimentos amigáveis ​​aos intestinos devem ser tão grandes, que cafés e restaurantes provavelmente adotarão a nova tendência. Você pode ler mais sobre fermentação e preservação aqui.

Alimentos com infusão de cânhamo

"Como uma nação preocupada com a saúde, não demorará muito até que o cânhamo se torne um ingrediente alimentar principal", diz Paul Benhaim, CEO da Elixinol Global, fabricante do produto de cânhamo. “O cânhamo é uma fonte altamente nutritiva de proteína à base de plantas de qualidade”

O novo superalimento é uma rica fonte de ômega-3 e ômega-6, ácidos graxos essenciais, vitaminas e minerais. Não tenho certeza de como incorporá-lo em sua dieta? Paulo aconselha "polvilhando algumas deliciosas sementes de cânhamo" em cima de sua próxima refeição. Eles estão facilmente disponíveis on-line e de muitas lojas de produtos naturais.

Apesar de vir das mesmas espécies de plantas que a cannabis, o nível de THC (tetrahidrocanabinol - o componente alucinógeno na cannabis) no cânhamo é muito baixo, pelo que a sua salada não lhe dará uma grande quantidade.

Schau das Video: Landesschau Baden-Württemberg vom