Comida

Lamingtons de requeijão de limão

Fonte: Getty

Um favorito de Aussie com uma torção deliciosa do tangy! Lamingtons no dia da Austrália é um must-have e esta receita é perfeita para o feriado e é a certeza de ser um vencedor em qualquer celebração!

Estes deliciosos lamingtons picantes são mergulhados em chocolate e revestidos com coco ralado. A incrível esponja inclui suco de limão, casca e requeijão, adicionando um novo toque especial ao tradicional lamington.

Para um delicioso tratamento no meio da semana, toda a família vai adorar, esses irresistíveis lamingtons são um must-try.

Ingredientes

  • 150g de manteiga amolecida
  • 1 xícara de açúcar refinado
  • 2 ovos
  • 1 1/2 xícaras de farinha de trigo, peneirada
  • 1/2 xícara de coco ralado
  • 1 colher de sopa de casca de limão
  • 1/4 xícara de suco de limão
  • 1/2 xícara de coalhada de limão
  • 3 xícaras de coco ralado

Cobertura

  • 4 xícaras de mistura de açúcar de confeiteiro
  • 1/4 xícara de cacau em pó
  • 1 colher de sopa de manteiga amolecida
  • 1/2 xícara de água quente

Método

  1. Preaqueça o forno a 180 ° C. Unte e forre a base e os lados de uma forma quadrada de 20cm.
  2. Usando uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar na tigela até que estejam pálidos e cremosos.
  3. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem.
  4. Adicione o creme de leite, mexa para combinar.
  5. Acrescente a farinha, o coco, a casca e o suco, misture e junte a coalhada até dobrar.
  6. Colher na bandeja preparada e superfície lisa.
  7. Asse por 45-50 minutos.
  8. Enquanto isso, para fazer o glacê, misture o açúcar de confeiteiro, o cacau em pó, a manteiga e a água na panela à prova de fogo sobre a panela sobre a água fervente.
  9. Mexa até ficar homogêneo e líquido.
  10. Coloque o coco ralado em uma tigela.
  11. Com uma faca grande, corte o lamington em quadrados.
  12. Mergulhe um quadrado na cobertura e vire suavemente para o revestimento.
  13. Transfira para o coco e vire gentilmente para o revestimento.
  14. Repita com o bolo restante, gelo e coco.

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