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A melhor maneira de descongelar com segurança a carne congelada

Veja como descongelar a carne com segurança.

O congelamento é a melhor maneira de manter a carne fresca por mais tempo, mas bactérias nocivas podem crescer em alimentos que não são descongelados adequadamente.

A melhor maneira absoluta de descongelar a carne congelada é deixá-la na geladeira até que esteja completamente descongelada (no entanto, é preciso um planejamento antecipado), explica Rachel Scoular ADP Dietitian e Nutritionist, fundadora da página Instagram Healthyhappyhabits.

‚ÄúSem dúvida, essa é a opção mais segura‚ÄĚ, diz ela. Por quê? Porque mantém os alimentos fora da 'zona de perigo' - temperaturas entre 5 ° C e 60 ° C (onde as bactérias se multiplicam rapidamente).

‚ÄúSimplesmente garanta que sua geladeira esteja ajustada para 4 ° C ou menos‚ÄĚ, diz Scoular, que também aconselha a descongelar a carne na prateleira mais baixa para evitar que os sucos pingem.

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Se você está pressionado pelo tempo, um microondas pode ser um salvador de descongelamento, mas precisa ser feito da maneira certa.

‚ÄúO principal a notar é que o calor não é distribuído uniformemente, portanto, assegure-se de que a carne esteja bem separada e em pedaços razoavelmente pequenos‚ÄĚ, diz ela. E assim que terminar o descongelamento, comece a cozinhar, aconselha Scoular.

Descongelar a carne na água é rápido, mas é seguro?

‚ÄúTecnicamente falando, pode ser um método seguro, quando realizado corretamente‚ÄĚ, diz ela. Mas, no processo, as bactérias podem ser espalhadas na pia (e potencialmente em outras superfícies), o que poderia colocar as famílias em risco de intoxicação alimentar.

Embora seja tentador deixar comida congelada para descongelar - não faça isso, mesmo que seja um dia frio. "Quando descongelar em um banco de cozinha ou em uma área aberta, a carne estará dentro da zona de perigo de temperatura e não será segura para consumo", diz ela. A taxa mais rápida de crescimento de bactérias é de 37 ° C.

Alternativamente, alguns itens pré-fabricados e embalados, como hambúrgueres e nuggets de frango, podem ser cozidos congelados. "Como estes são cozidos em microondas ou fornos, o calor excede 60 ° C, tornando-o seguro para o consumo", diz Scoular.

Se não tiver certeza, é melhor planejar sempre com antecedência para evitar intoxicação alimentar.

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