Saúde e fitness

4 coisas que você precisa saber sobre o novo rótulo de informações nutricionais

Finalmente, o FDA está alcançando a realidade. Em meados de 2018, todos os alimentos embalados serão obrigados a conter os rótulos dos fatos nutricionais atualizados.

Há muitas mudanças, incluindo tipos maiores de calorias, número de porções e tamanho da porção, bem como uma nova categoria - adição de açúcares.

Michelle Obama, que concentrou seus esforços de primeira-dama na promoção de estilos de vida mais saudáveis, propôs pela primeira vez atualizar o rótulo há dois anos.

Os alimentos embalados listam os principais ingredientes e outras informações sobre rótulos nutricionais padronizados desde 1994, sob mandato da Food and Drug Administration. O rótulo nutricional não foi atualizado em mais de 20 anos, apesar da mudança nos padrões de consumo de alimentos.

O tamanho da porção aumentou substancialmente. Por exemplo, uma única porção de refrigerante foi calculada anteriormente em 8 onças e uma porção de sorvete foi ½ xícara.

Para o novo rótulo, essas doses foram reformuladas para refletir o que as pessoas estão realmente consumindo - 12 onças por refrigerante e 2/3 xícara por sorvete. Esses cálculos atualizados aumentam tanto a contagem de calorias por serviço quanto o custo / serviço.

Explorando as mudanças mais proeminentes

Um tipo muito maior no topo do rótulo destaca calorias, tamanho da porção e porções por pacote.

Fonte: FDA.gov

Vamos falar sobre o açúcar

O novo rótulo mostrará o açúcar total e o açúcar adicionado. A maioria das empresas de alimentos e bebidas tem se oposto a incluir informações sobre açúcares adicionados, argumentando que não há diferença química entre os açúcares naturais, como os de frutas e leite e os que são adicionados aos alimentos.

As Diretrizes Dietéticas para os americanos, lançadas recentemente em 2015-2020, recomendam que não mais do que 10% do total de calorias diárias provenham dos açúcares adicionados. Isso chega a cerca de 50 gramas de açúcar adicionado por dia para uma ingestão de 2.000 calorias.

Dados científicos mostram que é difícil satisfazer as necessidades nutricionais enquanto se permanece dentro dos limites de calorias se mais de 10% das calorias diárias forem de açúcar adicionado.

Atualmente, cerca de 13% das calorias diárias na dieta média americana são derivadas de açúcares adicionados na forma de bebidas, incluindo refrigerantes, sucos, bebidas esportivas e álcool. Outras fontes comuns são lanches e sobremesas.

Crianças pequenas, adolescentes e adultos jovens consomem mais açúcares adicionados. Esses padrões de consumo levaram ao aumento da obesidade, diabetes tipo 2 e cárie dentária. O diabetes tipo 2 costumava ser uma doença em adultos, mas um número alarmante de crianças está se tornando diabético em idades precoces.

Como observei em Envelhecimento Saudável e Consumo de Gordura, essa epidemia, tanto em adultos quanto em crianças, é resultado de cientistas culpando o consumo de gordura por doenças crônicas - e fabricantes de alimentos acrescentando açúcares a alimentos embalados para melhorar o sabor depois de diminuir seu teor de gordura. Agora sabemos que o açúcar e os alimentos processados ​​com carboidratos são os maiores culpados pelo aumento do risco de obesidade, doenças cardíacas e diabetes tipo 2.

A recomendação de limite máximo de 10% das Diretrizes Dietéticas de 2015-2020 é muito maior do que a da American Heart Association, de 24 gramas para mulheres e 36 gramas para homens. A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda um limite de 5%.

O que sobre gordura?

Calorias de gordura, listadas no rótulo atual ao lado do número de calorias, serão removidas no novo rótulo.

A pesquisa mais recente mostrou que o tipo de gordura é mais importante que a quantidade. Comer gorduras saudáveis, como o ômega-3, é importante para o bem-estar.

"Gordura total", "Gordura saturada" e "Gordura trans" permanecerão no novo rótulo.

Nutrientes listados

Com base nas pesquisas mais recentes, a lista de nutrientes que são exigidos ou autorizados a serem declarados está sendo atualizada. Cálcio e ferro continuarão a ser necessários, mas não as vitaminas A e C, que se mostraram deficientes na maioria dos americanos. Vitamina D e potássio estão sendo adicionados, refletindo deficiências populacionais.

Valores Diários

O valor percentual diário (% DV) informa os consumidores quanto ao quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária de 2.000 calorias.

Os valores diários de nutrientes, como sódio, fibra alimentar e vitamina D, estão sendo atualizados com base nas mais recentes evidências científicas usadas no desenvolvimento das Diretrizes Dietéticas de 2015-2020.

O que você acha dos novos rótulos nutricionais? Eles são mais fáceis ou difíceis de entender? Existem outros fatos nutricionais que você acha que eles deveriam destacar melhor? Por favor, junte-se à conversa.

Sherry Kahn, MPH, é educadora em saúde, escritora, autora e consultora da Medicare. Antiga editora da UCLA Medical Center e jornalista médica da Reuters, a carreira de Sherry levou-a a todas as áreas do sistema de saúde dos EUA. Seu livro mais recente é Sobrevivendo ao sistema de saúde dos EUA: Seguro, Provedores, Bem Cuidar, Cuidados Doentes. Ela se apresentou em grandes conferências e fez várias aparições na mídia, inclusive no The View. Conecte-se com Sherry em survivalushealthsystem.com e consultkahn.com.

Schau das Video: Gemahlener Ingwer zur Reduzierung von Muskelschmerzen