Comida

Suflê de queijo cremoso caseiro

Suflê de queijo cremoso.

Este tratamento clássico francês é tão popular em todo o mundo por causa de seu exterior crocante e interior gooey. Seja uma sobremesa de soufflé de chocolate decadente ou uma versão saborosa como esta, suflê sempre impressionará a família e os amigos quando você a servir. Embora seja uma refeição vegetariana perfeita, você também pode tentar misturar uma variedade de outros ingredientes para complementar o sabor de queijo, como bacon, abóbora ou vegetais extras!

Ingredientes

  • 20 g de manteiga, derretida, para engraxar
  • 100g de manteiga, extra, picada
  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 11/2 xícaras de leite
  • 1 xícara de queijo cheddar extra saboroso ralado
  • 1/2 colher de chá de mostarda dijon
  • 4 ovos grandes, separados, à temperatura ambiente

Método

  1. Preaqueça o forno a 200C ou 180C forçado a ventoinha. Use manteiga derretida para untar 4 x 300ml ramequins. Coloque em uma assadeira.
  2. Em uma panela média em fogo médio, derreta a manteiga picada e adicione a farinha. Cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre até a mistura ficar homogênea e borbulhante. Retire do fogo. Adicione o leite lentamente. Bata para combinar. Volte ao fogo e mexa em fogo médio-baixo até a mistura começar a ferver. Deixe ferver por 1 minuto. Retire do fogo. Deixe esfriar por 5 minutos. Despeje a mistura resfriada em uma tigela grande.
  3. Adicione o queijo, a mostarda e as gemas à mistura. Bata juntos. Tempere com sal e pimenta. Bata as claras em uma tigela com um batedor elétrico até formar picos moles. Mexa 1/4 das claras com a mistura de queijo com uma colher grande de metal. Dobre as claras restantes para a mistura. Colher uniformemente em ramequins. Asse por 25-30mins. Certifique-se de que eles estão ressuscitados e dourados. Servir quente.

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