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Dr. Karl: 16 pessoas em 1.000 não podem comer glúten, o resto está desperdiçando dinheiro

O Dr. Karl Kruszelnicki aparece regularmente na TV australiana. Fonte: YouTube.com/ABCTV

O dr. Karl Kruszelnicki, um dos cientistas mais conhecidos da Austrália, não está convencido de que a intolerância ao glúten seja um problema tão grande quanto muitas pessoas imaginam.

Falando ao Correio de correio, o ator de 69 anos insistiu que não estava tentando dividir opiniões, então baseou suas opiniões apenas em fatos científicos e médicos, quando disse que apenas oito em cada mil australianos sofriam de "genuína sensibilidade ao glúten e doença celíaca".

Outros oito têm uma versão macia de intolerância, quando têm um problema de erupção cutânea ou de barriga quando ingeridos de glúten, disse ele. "Então são 16 de 1.000", continuou o Dr. Karl. “Mais de 280 em cada mil australianos farão o possível para comprar comida sem glúten porque acham que é mais saudável. Se você olhar para o que tem sem glúten, é maior em gordura, maior em sal, menor em nutrientes e entre duas a quatro vezes o preço.

Ele disse que as pessoas precisavam repensar sua dieta livre de glúten, especialmente se não fossem intolerantes em primeiro lugar.

As pessoas que realmente sofrem de doença celíaca podem apresentar uma variedade de sintomas graves quando consomem glúten. De acordo com Direto de saúdeHá uma série de maneiras pelas quais esses sintomas podem se manifestar, incluindo diarréia grave ou constipação, erupções cutâneas ou hematomas desagradáveis, dor nos ossos e nas articulações, úlceras dolorosas na boca, irritabilidade e desconforto no estômago, sensação de náusea e flatulência. Para essas pessoas, é aconselhável que elas não comam produtos que contenham glúten para o benefício de sua saúde.

Mas pesquisas recentes reforçam a sugestão do Dr. Karl de que pessoas que consomem produtos sem glúten e não vivam com doença celíaca ou que tenham diagnosticado intolerância ao glúten podem estar colocando em risco sua saúde, sem mencionar o orçamento alimentar dado o gasto extra de alimentos especiais. .

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Enquanto muitos produtos no mercado sugerem que o glúten é o caminho a percorrer para um estilo de vida mais saudável, uma pesquisa publicada pela Escola de Saúde Pública de Harvard descobriu que o consumo regular desses produtos pode estar fazendo mais mal do que bem.

Um estudo com mais de 100.000 pessoas sem doença celíaca descobriu que não havia relação entre o consumo de glúten e doenças cardíacas. Além disso, a pesquisa sugeriu que o consumo de produtos sem glúten poderia realmente aumentar a chance de doença cardíaca em pessoas que não têm intolerância ao glúten.

O estudo também apontou que a maioria das dietas saudáveis ​​requer produtos de glúten, pois eles contêm componentes vitais para a nossa saúde, incluindo vitamina B, magnésio e ferro. Pessoas que não incluem glúten em sua dieta geralmente precisam tomar suplementos para compensar a falta dessas vitaminas em sua alimentação.

Grãos que contêm glúten incluem bagas de trigo, durum, espelta e farro, mas também pode ser encontrado em uma variedade de outros produtos, incluindo medicamentos e vitaminas, massas, cereais, doces e até mesmo cerveja. Itens como milho, arroz vermelho e aveia tendem a ser naturalmente isentos de glúten quando não misturados ou contaminados com outros alimentos.

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